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Volatile fingerprints and biomarkers of Chinese fragrant and non-fragrant japonica rice before and after cooking obtained by untargeted GC/MS-based metabolomics
相关领域
风味 直链淀粉 差示扫描量热法 芳香 淀粉 化学 芳香化合物 食品科学 有机化学 物理 热力学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S22124...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.8b04133 doi
求助人
六六 在 2026-01-11 16:40:46 发布自北京，悬赏 10 积分
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