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 N-(1-Deoxy-d-xylulos-1-yl)-glutathione: A Maillard Reaction Intermediate Predominating in Aqueous Glutathione-Xylose Systems by Simultaneous Dehydration-Reaction 相关领域
美拉德反应
化学
谷胱甘肽
木糖
反应速率常数
水溶液
脱水
阿玛多利重排
降级（电信）
反应速率
脱水反应
反应机理
核化学
动力学
色谱法
生物化学
有机化学
糖基化
酶
发酵
催化作用
受体
计算机科学
物理
电信
量子力学
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| DOI |
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10.1021/acs.jafc.9b04694
Doi
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Wei Tang; Heping Cui; Fuli Sun; Xiaohong Yu; Khizar Hayat; et al 出版日期：2019-07-26 |
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