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标题
Bioactive food-derived peptides for functional nutrition: Effect of fortification, processing and storage on peptide stability and bioactivity within food matrices
用于功能营养的生物活性食源性多肽：强化、加工和储存对多肽稳定性和食品基质内生物活性的影响
相关领域
成分 水解物 功能性食品 食品强化 食品加工 食品科学 肽 食品 化学 生物技术 人口 生物 生物化学 医学 水解 环境卫生
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135046
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.135046 doi
求助人
Nizarn 在 2025-11-20 11:37:12 发布自美国，悬赏 10 积分
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