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  Denaturation and in Vitro Gastric Digestion of Heat-Treated Quinoa Protein Isolates Obtained at Various Extraction pH 在不同提取pH下获得的热处理藜麦分离蛋白的变性和体外胃消化
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期刊：Food Biophysics 作者：Geraldine Avila Ruiz; Mauricio Opazo-Navarrete; Marlon Meurs; Marcel Minor; Guido Sala; et al 出版日期：2016-04-23 |
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