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标题
Development of pea protein and high methoxyl pectin colloidal particles stabilized high internal phase pickering emulsions for β-carotene protection and delivery
豌豆蛋白和高甲氧基果胶胶粒稳定的β-胡萝卜素高内相pickering乳剂的研制
相关领域
皮克林乳液 Zeta电位 化学 胶体 动态光散射 果胶 化学工程 多糖 色谱法 乳状液 纳米颗粒 生物化学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106497
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106497 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jiang Yi; Chao Gan; Zhen Wen; Yuting Fan; Xuli Wu
出版日期：2020-12-01
求助人
徐hhh 在 2025-09-23 21:14:14 发布自山东，悬赏 10 积分
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