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 Screening of dominant strains in red sour soup from Miao nationality and the optimization of inoculating fermentation conditions 相关领域
发酵
食品科学
乳酸
接种
风味
亚硝酸盐
细菌
生物
乳酸发酵
化学
硝酸盐
园艺
遗传学
生态学
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期刊：Food Sci Nutr 作者：Xiong K, Han F, Wang Z, Du M, Chen Y, Tang Y, Wang Z 出版日期：2020-11-20 |
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