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  Molecular Interplay Between Plant Proteins and Polyphenols: pH as a Switch for Structural and Functional Assembly 相关领域
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期刊：Foods 作者：Havva Aktaş; A. Szpicer; Barbara Strojny-Cieślak; Wojciech Borucki; Ute Schweiggert-Weisz; et al 出版日期：2025-11-21 |
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