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 Investigating the effect of carboxymethyl chitosan on the gel properties of chicken myofibrillar protein and its ability to adsorb flavor compounds |
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hongwei Cao; Huimin Li; Chuyan Li; Yang Xu; Tao Zeng; et al 出版日期：2025-08-08 |
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