The role of wheat endogenous starch granule size in reducing oil absorption of instant fried noodles

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标题	The role of wheat endogenous starch granule size in reducing oil absorption of instant fried noodles 相关领域化学即时食品科学颗粒（地质）小麦淀粉淀粉小麦面粉吸收（声学）色谱法变性淀粉生物化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150233 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuzhen Yang; Lingfang Zhang; Xue Wu; Xiaoxi Wang; Binghua Sun 出版日期：2026-06-29
求助人	花花在 2026-07-31 09:45:13 发布自河南，悬赏 10 积分
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