The influence of Ca2+/K+ weight ratio on the physicochemical properties and in vitro digestion behavior of resveratrol-loaded Pickering emulsions encapsulated in alginate/κ-carrageenan hydrogel beads

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标题	The influence of Ca2+/K+ weight ratio on the physicochemical properties and in vitro digestion behavior of resveratrol-loaded Pickering emulsions encapsulated in alginate/κ-carrageenan hydrogel beads
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S138151482...
DOI	10.1016/j.reactfunctpolym.2022.105414 doi
其它	期刊：Reactive & functional polymers 作者：B. Wu; Yang Li; Yuanyuan Li; Heng Li; Q. Xia 出版日期：2022-09-01
求助人	彳亍在 2026-08-26 11:28:59 发布自广东，悬赏 10 积分
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