The effects of fermented sausage quality driven by reduction of NaCl: Investigation into the microbial community and flavor profiles

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标题	The effects of fermented sausage quality driven by reduction of NaCl: Investigation into the microbial community and flavor profiles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115867
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115867 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yue Liu; Yingying Hu; Dewei Huang; Bayierta Bayinbate; Shasha Zheng; et al 出版日期：2025-01-31
求助人	派大星在 2026-08-07 12:03:06 发布自陕西，悬赏 10 积分
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