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 Interfacial Structural Role of pH-Shifting Processed Pea Protein in the Oxidative Stability of Oil/Water Emulsions 相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jiang Jiang; Bo Zhu; Yuanfa Liu; Youling L. Xiong 出版日期：2014-01-24 |
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