Comparative study of the effect of starches from five different sources on the rheological properties of gluten-free model doughs

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标题	Comparative study of the effect of starches from five different sources on the rheological properties of gluten-free model doughs
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486171...
DOI	10.1016/j.carbpol.2017.08.025 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Duqin Zhang; Taihua Mu; Hongnan Sun 出版日期：2017-08-10
求助人	果果在 2026-04-06 17:42:28 发布自山东，悬赏 10 积分
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