A non-targeted metabolomics analysis of metabolite changes and antioxidant activity correlation in Auricularia auricula broth during fermentation

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标题	A non-targeted metabolomics analysis of metabolite changes and antioxidant activity correlation in Auricularia auricula broth during fermentation
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00217-026-050...
DOI	10.1007/s00217-026-05045-4 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Yang Yu; Xinrui Yang; Wen Guo; Junze Li; Xiuliang Li 出版日期：2026-01-31
求助人	hyskoa 在 2026-04-27 13:43:58 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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