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标题
Revealing the mechanism underlying the phase transitions of high-amylose maize starch in ethylene glycol: An experimental and molecular dynamics simulation study
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102597 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Yu Zhu; Liwei Ying; Xianfeng Du; Li Guo; Guilan Zhu; Hongxia Lu
出版日期：2025-05-29
求助人
111 在 2026-05-29 14:28:56 发布自北京，悬赏 10 积分
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    111 111 Lv2 求助人 发起了本次求助

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