The conformation and physico‐chemical properties of pH‐treated golden pompano protein on the oil/water interfacial properties and emulsion stability - 科研通

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标题	The conformation and physico‐chemical properties of pH‐treated golden pompano protein on the oil/water interfacial properties and emulsion stability
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15374
DOI	10.1111/ijfs.15374 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Shuang Sun; Sihui Li; Huijia Yan; Henan Zou; Cuiping Yu 出版日期：2021
求助人	FU 在 2026-05-18 16:33:30 发布自吉林，悬赏 10 积分
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