Exploring Core fermentation microorganisms, flavor compounds, and metabolic pathways in fermented Rice and wheat foods

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标题	Exploring Core fermentation microorganisms, flavor compounds, and metabolic pathways in fermented Rice and wheat foods
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141019
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141019 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoxuan Sun; Leilei Yu; Meifang Xiao; Chengcheng Zhang; Jianxing Zhao; et al 出版日期：2024-09-07
求助人	xy 在 2026-10-03 17:18:56 发布自湖北，悬赏 10 积分
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