Regulating effects of low salt dry-curing pre-treatment on microbiota, biochemical changes and flavour precursors of grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillets during storage at 4 °C

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标题	Regulating effects of low salt dry-curing pre-treatment on microbiota, biochemical changes and flavour precursors of grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillets during storage at 4 °C
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101188
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101188 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Qingxi Liang; Xiangfei Hu; Bizhen Zhong; Xiaoliang Huang; Hui Wang; et al 出版日期：2024-02-04
求助人	润兴向禧在 2026-09-23 15:45:45 发布自江西，悬赏 10 积分
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