| 标题 |
改性大豆分离蛋白结构和功能特性及其与多酚互作制备高内相乳液的研究 |
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| DOI |
10.26992/d.cnki.gdlqc.2021.000350
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| 其它 |
导师:胡蒋宁 中图分类号:TS201.2[食品化学] 学科分类号:0822[轻工技术与工程]; 083201[食品科学] |
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(2025-6-4)