Covalent modification of soy protein hydrolysates by EGCG: Improves the emulsifying and antioxidant properties

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标题	Covalent modification of soy protein hydrolysates by EGCG: Improves the emulsifying and antioxidant properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112317 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tianyi Wu; Ling Lin; Xinyi Zhang; Xinyue Wang; Jian Ding 出版日期：2022-12-09
求助人	李李李在 2026-09-06 23:09:48 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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