Effect of blanching times and drying temperatures on the color, moisture migrations, microstructures, phytochemicals, and flavors of chili pepper (Capsicum annuum L.)

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标题	Effect of blanching times and drying temperatures on the color, moisture migrations, microstructures, phytochemicals, and flavors of chili pepper (Capsicum annuum L.)
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2025.144690
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2025.144690 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yongkang Xie; Junjun Geng; Ping Li; Yan Zhao; Junhao Han; et al 出版日期：2025-05-10
求助人	榕木在 2026-09-04 20:14:44 发布自湖北，悬赏 10 积分
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