Improved light and ultraviolet stability of curcumin encapsulated in emulsion gels prepared with corn starch, OSA-starch and whey protein isolate

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标题	Improved light and ultraviolet stability of curcumin encapsulated in emulsion gels prepared with corn starch, OSA-starch and whey protein isolate
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138803 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Siyuan Zhan; Mohe He; Yanwen Wu; Jie Ouyang 出版日期：2024-02-22
求助人	暴躁土拨鼠在 2026-09-22 14:10:09 发布自吉林，悬赏 10 积分
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