Transglutaminase modified type A gelatin gel: The influence of intra-molecular and inter-molecular cross-linking on structure-properties

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标题	Transglutaminase modified type A gelatin gel: The influence of intra-molecular and inter-molecular cross-linking on structure-properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133578
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133578 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ling Mao; Liang Ma; Yu Fu; Hai Chen; Hongjie Dai; et al 出版日期：2022-06-27
求助人	李爽在 2026-07-07 18:05:38 发布自美国，悬赏 10 积分
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