An assessment of direct steam sterilization on texture, flavor, and native functional proteins retention in yogurt

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标题	An assessment of direct steam sterilization on texture, flavor, and native functional proteins retention in yogurt
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096030852...
DOI	10.1016/j.fbp.2026.07.008 doi
其它	期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Julong Liu; Shusen Li; Ziqiang Li; Ran Xiao; Yong Guo; et al 出版日期：2026-07-10
求助人	Annnnnn 在 2026-08-26 16:54:43 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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