Effects of polysaccharides on the structure, functionality, emulsion stability and rheological properties of soybean meal hydrolysate-proanthocyanidin complexes

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标题	Effects of polysaccharides on the structure, functionality, emulsion stability and rheological properties of soybean meal hydrolysate-proanthocyanidin complexes
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.139204
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.139204 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoying Zhang; Xiuxiu Ren; Xuemei Han; Rameesha Anjum; Liang Wu; et al 出版日期：2024-12-30
求助人	扎心在 2026-08-26 10:45:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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