Improvement of functional properties of peanut protein isolate by conjugation with dextran through Maillard reaction

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标题	Improvement of functional properties of peanut protein isolate by conjugation with dextran through Maillard reaction
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.09.074
DOI	10.1016/j.foodchem.2011.09.074 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Liu Y, Zhao G, Zhao M, Ren J, Yang B 出版日期：2012-04-01
求助人	拾意在 2026-06-28 00:57:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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