Developing plant-based mayonnaise using pea protein-xanthan gum conjugates: A maillard reaction approach

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文献求助详情

标题	Developing plant-based mayonnaise using pea protein-xanthan gum conjugates: A maillard reaction approach
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：Lebensm Wiss Technol 作者：Choi HW, Ham SH, Hahn J, Choi YJ 出版日期：2023-08-01
求助人	郭京京在 2026-07-20 12:52:04 发布，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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