Milk Proteins as Alternative Ingredients Replacing Sugar and Their Effects on Chemical, Technological and Sensory Quality of Cookies

已完结

文献求助详情

标题	Milk Proteins as Alternative Ingredients Replacing Sugar and Their Effects on Chemical, Technological and Sensory Quality of Cookies
网址	https://doi.org/10.1080/15428052.2024.2361711
DOI	10.1080/15428052.2024.2361711 doi
其它	期刊：Journal of Culinary Science & Technology 作者：Stael Tonial Tomiello Hércules; Marina R. Komeroski; Raísa V. Homem; Helena de Oliveira Schmidt; Larissa de Lira; et al 出版日期：2024
求助人	鲤鱼诗桃在 2026-03-19 21:52:17 发布自云南，悬赏 30 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: CFD上传了应助文件

3秒前; 打打上传了应助文件

4秒前; lucygaga发布了新的文献求助10

5秒前; 猪哥完成签到，获得积分10

5秒前; Juni发布了新的文献求助10

6秒前; 小黑皮完成签到，获得积分10

6秒前; 爆米花的应助被wyling采纳，获得10

7秒前; 科研通AI2S的应助被波哥采纳，获得10

7秒前; xxx发布了新的文献求助10

7秒前; 科研通AI6.4的应助被裴瑞志采纳，获得10

9秒前; 百善之初完成签到，获得积分10

9秒前; More上传了应助文件

9秒前; lhappy233发布了新的文献求助10

10秒前; 乐乐上传了应助文件

11秒前; 炙热的枫叶完成签到，获得积分10

12秒前; xxx完成签到，获得积分10

13秒前; 丘比特上传了应助文件

13秒前; 看海听风吹发布了新的文献求助10

15秒前; 打打的应助被eyeland采纳，获得10

15秒前; orixero上传了应助文件

17秒前; 无心无添加发布了新的文献求助10

17秒前; Hello的应助被zzzzzzz采纳，获得10

17秒前; xhntt发布了新的文献求助10

17秒前; 大个上传了应助文件

19秒前; 在水一方的应助被稳重冰之采纳，获得10

20秒前; hehe关闭了hehe的文献求助

20秒前; 打打上传了应助文件

20秒前; eyeland完成签到，获得积分20

23秒前; 阿喜发布了新的文献求助10

23秒前; 文天发布了新的文献求助10

23秒前; 充电宝上传了应助文件

24秒前; wddfz完成签到，获得积分10

24秒前; FashionBoy上传了应助文件

24秒前; 1900完成签到，获得积分10

25秒前; 在水一方上传了应助文件

26秒前; eyeland发布了新的文献求助10

27秒前; carlitos完成签到，获得积分10

27秒前; add完成签到，获得积分10

28秒前; 寻菡发布了新的文献求助10

28秒前; 天天快乐上传了应助文件

29秒前