Alkali-Induced Hydrolysis Facilitates the Encapsulation of Curcumin by Fish (Cyprinus carpio L.) Scale Gelatin

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标题	Alkali-Induced Hydrolysis Facilitates the Encapsulation of Curcumin by Fish (Cyprinus carpio L.) Scale Gelatin
网址	https://doi.org/10.3390/foods14071183
DOI	10.3390/foods14071183 doi
其它	期刊：Foods 作者：Jia Liu; Wan Aida Wan Mustapha; Xiaoping Zhang; Haoxin Li 出版日期：2025
求助人	油菜籽在 2026-05-17 00:21:45 发布自浙江，悬赏 10 积分
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