Controlled formation of protein nanoparticles by enzymatic cross-linking of α-lactalbumin with horseradish peroxidase

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标题	Controlled formation of protein nanoparticles by enzymatic cross-linking of α-lactalbumin with horseradish peroxidase
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.09.003
DOI	10.1016/j.foodhyd.2013.09.003 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Surender K. Dhayal; Harry Gruppen; Renko de Vries; Peter A. Wierenga 出版日期：2014
求助人	Epiphany 在 2026-03-26 03:35:47 发布自天津，悬赏 10 积分
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