Improved extrusion cooking technique (IECT) induces the formation of starch-lauric acid complexes: Evaluations of structure and properties

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标题	Improved extrusion cooking technique (IECT) induces the formation of starch-lauric acid complexes: Evaluations of structure and properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277256692...
DOI	10.1016/j.jfutfo.2025.07.016 doi
其它	期刊：Journal of Future Foods 作者：Ning Wang; Xuan Wang; Junhao Miao; Jingqi Dai; Yangyong Dai; et al 出版日期：2025-10-29
求助人	FdOvO 在 2026-03-29 17:37:53 发布自中国，悬赏 10 积分
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