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  From Trioleoyl glycerol to extra virgin olive oil through multicomponent triacylglycerol mixtures: Crystallization and polymorphic transformation examined with differential scanning calorimetry and X-ray diffration techniques 通过多组分三酰甘油混合物从三油酰甘油到特级初榨橄榄油：用差示扫描量热法和X射线衍射技术检查结晶和多晶型转化
相关领域
差示扫描量热法
甘油
结晶
化学
橄榄油
结晶学
分析化学（期刊）
色谱法
食品科学
有机化学
热力学
物理
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Laura Bayés‐García; Teresa Calvet; M.A. Cuevas‐Diarte; Saneyoshi Ueno 出版日期：2017-06-03 |
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