Protease-Induced Aggregation and Gelation of Whey Proteins

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标题	Protease-Induced Aggregation and Gelation of Whey Proteins 相关领域化学乳清蛋白地衣芽孢杆菌色谱法水解物浊度法蛋白酶大小排阻色谱法蛋白质聚集动态光散射分离乳清蛋白粉流变学 β-乳球蛋白水解化学工程生物化学酶材料科学复合材料遗传学细菌枯草芽孢杆菌纳米颗粒生物工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1996.tb10900.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1996.tb10900.x doi
求助人	martin 在 2025-11-16 16:53:18 发布自上海，悬赏 10 积分
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