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  STABILITY OF BETACYANIN PIGMENTS FROM RED PURPLE PITAYA FRUIT (Hylocereus polyrhizus) : INFLUENCE OF PH, TEMPERATURE, METAL IONS AND ASCORBIC ACID 相关领域
抗坏血酸
颜料
化学
肉体
水溶液中的金属离子
食品科学
生物色素
金属
甜菜素
倍他林
植物
有机化学
生物
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期刊：Indonesian Journal of Chemistry 作者：C.S Tang Tang; Norziah M.H Norziah M.H 出版日期：2010-06-20 |
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