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 Encapsulation of Vitamin E and Soy Isoflavone Using Spiral Dextrin: Comparative Structural Characterization, Release Kinetics, and Antioxidant Capacity during Simulated Gastrointestinal Tract 螺旋糊精包封维生素E和大豆异黄酮的结构特征、释放动力学和模拟胃肠道抗氧化能力的比较
相关领域
糊精
差示扫描量热法
化学
动力学
抗氧化剂
傅里叶变换红外光谱
量热法
大豆蛋白
食品科学
核化学
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化学工程
工程类
物理
热力学
量子力学
淀粉
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pingping Wang; Zhi-Gang Luo; Xichun Peng 出版日期：2018-09-14 |
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