Characterisation of the bioactive properties and microstructure of chickpea protein-based oil in water emulsions

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标题	Characterisation of the bioactive properties and microstructure of chickpea protein-based oil in water emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.12.022
DOI	10.1016/j.foodres.2018.12.022 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Manuel Felix; Maria Cermeño; Alberto Romero; Richard J. FitzGerald 出版日期：2019
求助人	勤奋一一在 2026-01-30 19:18:23 发布自浙江，悬赏 10 积分
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