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 Effects of oil-modified crosslinked/acetylated starches on silver carp surimi gel: Texture properties, water mobility, microstructure, and related mechanisms 相关领域
微观结构
肿胀 的
化学
化学工程
鲢鱼
淀粉
氢键
食品科学
材料科学
复合材料
有机化学
结晶学
分子
鱼
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