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 Interactions of anthocyanidin compounds (ANCs) with nutrients in food: A review 花青素化合物与食品营养素相互作用的研究进展
相关领域
化学
花青素
保健品
食品科学
生物利用度
营养物
脂质氧化
活性包装
功能性食品
食品
纳米技术
生化工程
食品包装
食物系统
多酚
支链淀粉
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期刊：Food Research International 作者：Xinyu Zhang; Zhiqian Wu; Harold Corke; Zhongquan Sui 出版日期：2025-12-01 |
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