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 Evaluation of the perceptual interaction among ester aroma compounds in cherry wines by GC–MS, GC–O, odor threshold and sensory analysis: An insight at the molecular level 用气相色谱——质谱、气相色谱——O、气味阈值和感官分析评价樱桃酒中酯类香气化合物的感知相互作用：分子水平的观察
相关领域
芳香
化学
气味
感官分析
气相色谱-质谱法
食品科学
色谱法
质谱法
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yunwei Niu; Pinpin Wang; Zuobing Xiao; Jiancai Zhu; Xiaoxin Sun; Ruolin Wang 出版日期：2018-09-17 |
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