Influence of flaxseed-derived diglyceride-based high internal phase Pickering emulsions on the rheological and physicochemical properties of myofibrillar protein gels

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标题	Influence of flaxseed-derived diglyceride-based high internal phase Pickering emulsions on the rheological and physicochemical properties of myofibrillar protein gels 亚麻籽衍生甘油二酯基高内相Pickering乳液对肌原纤维蛋白凝胶流变和理化性质的影响
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139970 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Iftikhar Hussain Badar; Ziyi Wang; Yafei Zhou; Muhammad Hayat Jaspal; Haotian Liu; et al 出版日期：2024-06-05
求助人	Joe 在 2024-06-17 21:09:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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