Comparative effects of high hydrostatic pressure, pasteurization and nisin processing treatments on the quality of pickled radish

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标题	Comparative effects of high hydrostatic pressure, pasteurization and nisin processing treatments on the quality of pickled radish 高压、巴氏杀菌和乳酸链球菌素处理对腌萝卜品质的影响相关领域乳酸链球菌素食品科学巴氏杀菌静水压力帕斯卡化化学发酵多酚氧化酶果胶过氧化物酶生物化学高压抗菌剂酶物理有机化学工程物理工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113833
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113833 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lei Liu; Xi Deng; Lei Huang; Yalin Li; Yu Zhang; et al 出版日期：2022-09-01
求助人	西奥在 2024-05-09 18:30:44 发布自江西，悬赏 10 积分
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