Improvement of betalains stability extracted from red dragon fruit peel by ultrasound-assisted microencapsulation with maltodextrin

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标题	Improvement of betalains stability extracted from red dragon fruit peel by ultrasound-assisted microencapsulation with maltodextrin 超声波辅助麦芽糖精微胶囊化提高红龙皮甜菜素的稳定性相关领域麦芽糊精化学 Zeta电位 DPPH 食品科学热稳定性粒径抗氧化剂色谱法喷雾干燥有机化学材料科学纳米技术纳米颗粒物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105897 AI链接 doi.org doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ultsonch.2021.105897 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Xiaolan Li; Zhi‐Hong Zhang; Jiaqi Qiao; Wenjuan Qu; Mansheng Wang; et al 出版日期：2021-12-31
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