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标题
In vitro antioxidant activity and in vivo anti-fatigue effect of loach (Misgurnus anguillicaudatus) peptides prepared by papain digestion
木瓜蛋白酶消化制备的鳅肽的体外抗氧化活性和体内抗疲劳作用
相关领域
抗氧化剂 化学 谷胱甘肽过氧化物酶 超氧化物歧化酶 生物化学 木瓜蛋白酶 过氧化氢酶 斜疝 体外 脂质过氧化 亚油酸 体内 水解物 消化（炼金术） 肽 食品科学 蛋白酶 谷胱甘肽 血红蛋白 酶 脂肪酸 生物 生物技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.06.007
DOI
10.1016/j.foodchem.2010.06.007 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lijun You; Mouming Zhao; Joe M. Regenstein; Jiaoyan Ren
出版日期：2011-01-01
求助人
工科女博士 在 2025-09-21 18:55:18 发布自吉林，悬赏 10 积分
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