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标题
Yeast: the soul of beer’s aroma—a review of flavour-active esters and higher alcohols produced by the brewing yeast
相关领域
酿造 酵母 芳香 化学 发酵 分解代谢 味道 合成代谢 代谢途径 有机化学 生物化学 氨基酸 酶 食品科学
网址
https://doi.org/10.1007/s00253-013-5470-0
AI链接 handle.net uminho.pt nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s00253-013-5470-0 doi
其它 期刊：Applied Microbiology and Biotechnology
作者：Eduardo Pires; J. A. Teixeira; Tomáš Brányik; A. A. Vicente
出版日期：2014-01-02
求助人
书生也要读书 在 2025-10-04 20:37:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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