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  Formation and mitigation of N-nitrosamines in nitrite preserved cooked sausages 亚硝酸盐腌制熟香肠中N-亚硝胺的形成与缓解
相关领域
亚硝酸盐
食品科学
化学
亚硝胺
环境化学
生物化学
硝酸盐
有机化学
致癌物
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Susan Strange Herrmann; Kit Granby; Lene Duedahl‐Olesen 出版日期：2014-11-24 |
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