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Effect of modified tapioca starches on the gelling properties of whey protein isolate
改性木薯淀粉对乳清蛋白胶凝性能的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.02.025
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.02.025 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fei Ren; Shujun Wang
出版日期：2019-02-14
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kk 在 2025-07-30 17:17:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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