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标题
Plant-based protein: A multi-nutritional sustainable alternative to animal foods and their structure, functions, and relationship: A review
植物蛋白：动物性食品的多营养可持续替代品及其结构、功能和关系：综述
相关领域
食品科学 赖氨酸 植物蛋白 化学 氨基酸 大豆蛋白 动物饲料 蛋氨酸 生物利用度 亮氨酸 生物技术 生物化学 生物 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.146465
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.146465 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Shreya P Sarathy; Haripriya Ravikumar; Pandurangan Nanjan; Nithya Alagesan; Bee Lin Chua
出版日期：2025-08-04
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负责觅海 在 2025-08-13 19:17:13 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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