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 Development of a water gradient film through film and ice-glazing approach utilizing konjac glucomannan and high acyl gellan gum for enhanced preservation of frozen snakehead (Channa argus) fillets 魔芋葡甘露聚糖和高酰基结冷胶透膜冰釉水梯度膜对冷冻黑鱼鱼片保鲜效果的研究
相关领域
蛇头
结冷胶
化学
葡甘露聚糖
食品科学
材料科学
渔业
生物
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Man Xiao; Chun Peng; Jiaming Qin; Shuangshuang Wang; Xiaohe Wu; et al 出版日期：2024-02-21 |
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