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 Ultrasonic treatment changes the rheological properties of strawberry pulp via alterations in particle size and the physicochemical properties of pectin 超声波处理通过改变果胶的粒径和理化性质来改变草莓果肉的流变性质
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ying Xing; Yuan Xue; Xuhai Yang; Kunhua Wang; Mei Li; et al 出版日期：2024-08-31 |
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