Surface rheological properties of liquid–liquid interfaces stabilized by protein fibrillar aggregates and protein–polysaccharide complexes

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标题	Surface rheological properties of liquid–liquid interfaces stabilized by protein fibrillar aggregates and protein–polysaccharide complexes 蛋白质原纤维聚集体和蛋白质-糖复合物稳定液-液界面的表面流动性质相关领域流变学溶菌酶纤维材料科学果胶剪切模量剪切（地质）化学化学工程结晶学复合材料生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1039/c2sm26627j
DOI	10.1039/c2sm26627j doi
其它	期刊：Soft Matter 作者：Nam-Phuong K. Humblet-Hua; Erik van der Linden; Leonard M.C. Sagis 出版日期：2013-01-01
求助人	个性鲂在 2025-03-21 15:22:39 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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